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405 articoli
A mio figlio hanno appena diagnosticato la celiachia: cosa faccio per prima cosa?
Risposta breve Le priorità sono più chiare di quanto sembrino adesso. Passa subito a un'alimentazione completamente senza glutine, chiedi al gastroenterologo di indirizzarti a…Leggi →
Cosa faccio se non sono sicuro che un piatto sia senza glutine?
In breve Tratta l’incertezza come un’informazione. Se hai un dubbio, chiedi — e se hai già chiesto e la risposta non ti ha convinto,…Leggi →
Come mangio senza glutine all’estero dove la consapevolezza della celiachia è bassa?
In breve La consapevolezza della celiachia varia moltissimo da un Paese all’altro: viaggia con un metodo, non con la speranza che vada tutto bene.…Leggi →
Quali fonti nascoste di glutine rischio di non notare sull’etichetta?
In breve Le insidie sono quelle che non sembrano pane. Frumento, orzo e segale si imparano a riconoscere in fretta. Quelli che sfuggono sono…Leggi →
Sull’etichetta c’è scritto avena: vuol dire che non fa per me?
In breve Non necessariamente: dipende dall'avena. L'avena non contiene glutine di per sé, ma l'avena comune viene abitualmente contaminata con frumento, orzo e segale…Leggi →
L’estratto di malto è senza glutine? Lo trovo di continuo in cereali e snack
In breve No, a meno che il prodotto finito non sia etichettato come senza glutine. L'estratto di malto si ricava quasi sempre dall'orzo, un…Leggi →
Cos’è il simbolo della spiga barrata, e devo comprare solo prodotti che lo hanno?
Risposta breve È un semaforo verde affidabile, ma non l’unico. Il simbolo della spiga barrata è il marchio di certificazione dell’Association of European Coeliac…Leggi →
Cosa significa «può contenere glutine» o «può contenere frumento»: posso mangiarlo?
Risposta breve È una precauzione, non un verdetto. «Può contenere glutine» (in inglese precautionary allergen labelling, o PAL) è volontaria e non standardizzata: nessuna…Leggi →
Cosa significa davvero «senza glutine» su un’etichetta? È completamente privo di glutine?
Risposta breve Non proprio, ma abbastanza vicino da poterti fidare nella maggior parte dei casi. Nessun alimento è letteralmente privo di ogni traccia di…Leggi →
Cosa indica l’esame del sangue tTG IgA?
Se ti hanno appena consegnato un risultato tTG IgA (un numero rispetto a un intervallo di riferimento), è naturale voler capire cosa significhi davvero.…Leggi →
Come si diagnostica la celiachia?
Arrivare a una diagnosi di celiachia è un percorso preciso e ordinato, e farlo nell'ordine sbagliato, o dopo aver già eliminato il glutine, è…Leggi →
Quali sono i sintomi della celiachia?
La maggior parte delle persone immagina la celiachia come forti dolori di stomaco e diarrea continua. Per molti di noi non è stato affatto…Leggi →Newsletter
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