SEZIONE · CUCINA
Cucina
La fiducia comincia in cucina. Ricette vere, una biblioteca delle farine che si spiega da sola, e soluzioni per i giorni in cui l'impasto non collabora.
Ricette
Testate, di stagione e davvero buone.
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Ogni farina e ogni amido, spiegati.
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Cosa usare quando la ricetta dice frumento.
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Pane, dolci, pasta — la farina giusta per ogni impasto.
Leggi →Basi di dispensa
Gli eroi silenziosi di una cucina senza glutine.
Leggi →CONOSCI LE TUE FARINE
La biblioteca delle farine è aperta.
Dalla mandorla allo xantano — cos'è, come si comporta, a cosa fare attenzione.
RIEMPI LA DISPENSA
La lista della dispensa & le sostituzioni.
Cosa tenere in una credenza senza glutine — e cosa sostituisce farina, pangrattato, salsa di soia e besciamella quando la ricetta le chiede.
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