Posti Senza Glutine — La Directory Atlas di HTGF

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326 posti · 16 paesi · ogni dichiarazione è datata

Questa è la directory gratuita dell’Atlas HTGF — tutti i posti che seguiamo per chi viaggia con la celiachia o l’intolleranza al glutine, con le evidenze dietro ogni voce. Panetterie dedicate, ristoranti con cucina separata, programmi allergie dei parchi divertimento, chioschi negli stadi e perfino qualche traghetto: se è nel nostro Atlas, è qui — ordinato per paese e città.

Una cosa, detta con onestà: non possiamo visitare ogni cucina, e la maggior parte dei locali utilizzabili nella vita reale sono cucine miste. Per questo non certifichiamo niente. Documentiamo le evidenze e le datiamo — cosa dichiara il locale, dove l’abbiamo letto e quando. Le cucine miste le documentiamo con onestà, senza mai garantirle. La decisione è vostra; il nostro compito è renderla una decisione informata.

Come leggere i badge di fiducia

• 🟢 Dedicato senza glutine — un locale 100% senza glutine, in base alla dichiarazione ufficiale del locale stesso. Niente glutine in casa.
• 🔵 Protocollo documentato — una cucina mista con misure dichiarate — friggitrice separata, preparazione separata, personale formato — da una pagina allergeni ufficiale o da una risposta diretta del locale.
• 🟡 Opzioni dichiarate — esiste un menù SG ufficiale, ma il protocollo anti-contaminazione non è documentato. Fate le domande scomode.
• ⚪ Segnalazione — una segnalazione che non abbiamo ancora valutato. Compare solo come segnalazione, mai come consiglio.
• 🟣 Programma SG (a tempo) — un’offerta senza glutine a tempo (come le settimane gluten free itineranti di Hans im Glück). Valida solo nel periodo pubblicato.

Ogni badge porta la data dell’evidenza più recente in nostro possesso, più il numero di evidenze che la sostengono. Più la data è vecchia, più domande dovete fare. Un badge è una traccia documentale, non una promessa.

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