Posti Senza Glutine — La Directory Atlas di HTGF
Questa è la directory gratuita dell'Atlas HTGF — tutti i posti che seguiamo per chi viaggia con la celiachia o l'intolleranza al glutine, con le evidenze dietro ogni voce. Panetterie dedicate, ristoranti con cucina separata, programmi allergie dei parchi divertimento, chioschi negli stadi e perfino qualche traghetto: se è nel nostro Atlas, è qui — ordinato per paese e città.
Oppure scegli un Paese qui sotto.
Dedicato
Struttura 100% senza glutine — niente glutine in casa. La ★ dorata appare solo dopo verifica umana.
Serve senza glutine
Cucina condivisa con offerta senza glutine — il rischio residuo di cross-contatto dipende dalla gestione.
Chip di evidenza
Fatti precisi e filtrabili: accreditamento (AOECS · DZG · Coeliac UK), protocollo documentato, friggitrice dedicata, staff formato, menu GF.
Fiducia
Chi sta dietro una scheda — verificata da noi, revisionata da HTGF o segnalazione della community — più la data di ultima verifica, sempre visibile.
326 posti · 16 paesi · ogni dichiarazione è datata
Questa è la directory gratuita dell’Atlas HTGF — tutti i posti che seguiamo per chi viaggia con la celiachia o l’intolleranza al glutine, con le evidenze dietro ogni voce. Panetterie dedicate, ristoranti con cucina separata, programmi allergie dei parchi divertimento, chioschi negli stadi e perfino qualche traghetto: se è nel nostro Atlas, è qui — ordinato per paese e città.
Una cosa, detta con onestà: non possiamo visitare ogni cucina, e la maggior parte dei locali utilizzabili nella vita reale sono cucine miste. Per questo non certifichiamo niente. Documentiamo le evidenze e le datiamo — cosa dichiara il locale, dove l’abbiamo letto e quando. Le cucine miste le documentiamo con onestà, senza mai garantirle. La decisione è vostra; il nostro compito è renderla una decisione informata.
Come leggere i badge di fiducia
- 🟢 Dedicato senza glutine — un locale 100% senza glutine, in base alla dichiarazione ufficiale del locale stesso. Niente glutine in casa.
- 🔵 Serve senza glutine · protocollo documentato — una cucina mista con misure dichiarate — friggitrice separata, preparazione separata, personale formato — da una pagina allergeni ufficiale o da una risposta diretta del locale.
- 🟡 Serve senza glutine · menu GF — esiste un menù SG ufficiale, ma il protocollo anti-contaminazione non è documentato. Fate le domande scomode.
- ⚪ Segnalazione — una segnalazione che non abbiamo ancora valutato. Compare solo come segnalazione, mai come consiglio.
- 🟣 Programma SG (a tempo) — un’offerta senza glutine a tempo (come le settimane gluten free itineranti di Hans im Glück). Valida solo nel periodo pubblicato.
Ogni badge porta la data dell’evidenza più recente in nostro possesso, più il numero di evidenze che la sostengono. Più la data è vecchia, più domande dovete fare. Un badge è una traccia documentale, non una promessa.
Sfoglia per paese
🇩🇪 Germania
I caffè GF di Isabella, panetterie dedicate e le settimane gluten free itineranti.
🇫🇷 Francia
Il boom delle panetterie senza glutine di Parigi — più segnalazioni da Lione e Marsiglia.
🇧🇪 Belgio e Lussemburgo
Le panetterie dedicate di Bruxelles — Lussemburgo incluso, per ora.
🇯🇵 Giappone
Il primo ristorante SG certificato d'Asia, okonomiyaki tutto SG e parchi onesti.
🇦🇺 Australia
Locali verificati da Coeliac Australia e la panetteria dedicata di Sydney con cinque sedi.
🇸🇪 Scandinavia
Le panetterie dedicate di Stoccolma, H.U.G a Copenaghen e Glutenfrihuset a Oslo.
🇸🇮 Slovenia
Tutti i posti che seguiamo in Slovenia, etichettati con la prova che abbiamo — finora uno controllato da una persona, il resto segnalazioni della community. La pagina scelta a mano arriverà.
Prima di andare
Le cucine cambiano — menù, gestione, friggitrici, personale. La data dell'evidenza indica quando abbiamo visto l'ultima prova, non ciò che vale oggi. Chiedete sempre conferma direttamente al locale al momento della visita, specificate che si tratta di celiachia e fidatevi delle vostre domande più di qualsiasi elenco — compreso il nostro.
Eventi e prossimi passi
Cercate festival, mercati e pop-up senza glutine? Ecco il calendario eventi senza glutine 2026/27.
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