Trasparenza sull’IA

Da How to Gluten Free utilizziamo l’intelligenza artificiale (IA) come strumento per aiutare più rapidamente e in più lingue le persone con celiachia e intolleranza al glutine. Vogliamo essere trasparenti. Questa pagina spiega dove e come utilizziamo l’IA, in linea con gli obblighi di trasparenza previsti dall’articolo 50 del Regolamento europeo sull’intelligenza artificiale (AI Act), applicabili dal 2 agosto 2026.

Contenuti redazionali (testi)

Le nostre guide, gli articoli del blog, le FAQ e le ricette sono in parte create con il supporto dell’IA. Ogni contenuto viene verificato e approvato dalla nostra redazione; la responsabilità dei contenuti è sempre nostra (vedi Note legali). Le informazioni rilevanti per la sicurezza su celiachia e alimentazione senza glutine sono verificate con particolare cura.

Immagini e grafica

Una parte delle immagini presenti su questo sito e sui nostri social media è stata creata o modificata con l’aiuto dell’IA. Dove necessario, contrassegniamo le immagini fotorealistiche generate dall’IA con un’apposita indicazione, ad esempio: «L’immagine è stata creata con l’aiuto dell’intelligenza artificiale.» Le illustrazioni puramente schematiche, i simboli e le grafiche palesemente artificiali sono esclusi.

Strumenti interattivi (interazione con l’IA)

Alcune funzioni si basano sull’IA e interagiscono direttamente con te:

• Assistente di traduzione e dialogo per il ristorante – ti aiuta a spiegare le tue esigenze al personale di sala.
• Assistente per le segnalazioni di Atlas – ti aiuta ad aggiungere luoghi gluten-friendly al nostro database.

Quando utilizzi queste funzioni, stai comunicando con un sistema di IA e non con una persona. I risultati possono contenere errori: verifica sempre le informazioni critiche per la sicurezza (ad esempio ingredienti, contaminazione crociata o l’assenza di glutine di un piatto) direttamente sul posto o sull’etichetta del prodotto. Una risposta dell’IA non è mai per noi una garanzia che un alimento sia privo di glutine.

Richiami e avvisi di sicurezza

La nostra sezione dedicata ai richiami di prodotto e agli avvisi elabora con il supporto dell’IA gli avvisi di sicurezza pubblicamente disponibili. Anche in questo caso: verifica umana prima della pubblicazione.

Nessuna IA ad alto rischio

Non utilizziamo sistemi di IA classificati come «ad alto rischio» ai sensi dell’AI Act, né pratiche vietate ai sensi dell’AI Act.

Domande?

Per domande sul nostro utilizzo dell’IA, scrivici pure a hello@howtoglutenfree.com.

Ultimo aggiornamento: 2026-07-22