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409 Artikel
Auch Männer bekommen Zöliakie, und oft erst spät
Auch Männer bekommen Zöliakie – oft erst nach Jahren. Symptome, Diagnose-Ablauf und was sich bei Kosten und Regeln zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz…Lesen →
Vitamin D, Eisen und B12: Welche Kontrollen ein frisch diagnostiziertes Zöliakie-Kind (und Erwachsene) erwarten sollte
Eisen, Vitamin D, B12 und Folsäure bei Zöliakie: welche Blutwerte in Deutschland kontrolliert werden, warum das Mehlgesetz deines Landes mitentscheidet – und was ein…Lesen →
Zöliakie oder etwas anderes? Teil 2: Glutensensitivität (NCGS). Was wir wissen, was wir ehrlich nicht wissen, und warum der Zöliakie-Test zuerst kommt
Glutensensitivität (NCGS) – oder auf Deutsch Weizensensitivität: was die Forschung weiß, warum es keinen Test gibt und warum der Zöliakie-Test zuerst kommt, solange du…Lesen →
Kreuzkontakt, Teil 3: die sechs Wege, auf denen Gluten wandert
Kreuzkontakt beim Essengehen: die sechs Wege, auf denen Gluten in glutenfreies Essen gelangt – mit den Fragen und Rechtsgrundlagen, die in Deutschland, Österreich und…Lesen →
Kreuzkontakt, Teil 2: Die gemeinsam genutzten Oberflächen, über die Gluten wirklich wandert
Kreuzkontakt in der gemeinsamen Küche: was Bretter, Toaster, Öl und Nudelwasser wirklich übertragen – und was für Deutschland, Österreich und die Schweiz gilt.Lesen →
Zoes erste Klassenfahrt: einmal fragen, drei Fragen (Zoe, Folge 1)
Drei Tage ohne Mamas Küche. Zoe packt für eine Belagerung und lernt dann, was wirklich funktioniert: drei Fragen auf einer Karte, einmal gestellt.Lesen →
Sonntag bei Nonna: ein bisschen ist trotzdem Gluten (Mila & Freunde, Folge 3)
Nonna Rosas Pasta ist berühmt, und „nur ein bisschen“ ist der Satz, den jedes Zöliakie-Kind irgendwann an einem Tisch hört. Folge 3 erklärt die…Lesen →
Versteckte Gluten-Zutaten: Die komplette Watchlist fürs Etikettenlesen
Gluten steht selten unter eigenem Namen auf dem Etikett. Es kommt als „Malzextrakt" im Frühstücksmüsli, als „Bierhefe" in der Snack-Würzung, als namenlose „Stärke" in…Lesen →
Ist Quinoa glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Botanisch ist Quinoa gar kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide: eine Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, näher…Lesen →
Sind Kartoffeln glutenfrei?
Ja, Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. Sie sind ein Gemüse, kein Getreide, und enthalten überhaupt kein Gluten. Eine rohe Kartoffel braucht keine Kennzeichnung.…Lesen →
Ist Mais glutenfrei?
Ja, Mais ist von Natur aus glutenfrei. Maiskörner, Polenta, Maismehl, Maisstärke, Maistortillas und Popcorn enthalten als Zutat kein Gluten. Aufpassen musst du nicht beim…Lesen →
Ist Reis glutenfrei? Die kurze und die ehrliche Antwort
Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Das gilt für jede Sorte: weißer Reis, Vollkornreis, Basmati, Jasminreis, Wildreis, Risottoreis und auch Klebreis. Ein Beutel…Lesen →Newsletter
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