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410 Artikel
Glutenfreies Schulessen: Wie organisiere ich Schule und Feiern für mein zöliakiekrankes Kind?
Kurze Antwort Die meisten Schulen sind entgegenkommender, als Eltern befürchten, sobald sie richtig informiert sind. Für das Schulessen: Sprich früh mit der Küchen- bzw.…Lesen →
Ist eine geteilte Fritteuse ein Problem?
Kurze Antwort Ja, eine geteilte Fritteuse ist ein echtes Problem. „Von Natur aus glutenfreie“ Pommes helfen dir nichts, wenn sie im selben Öl garen…Lesen →
Glutenfreie Menüoption oder zöliakie-erfahrene Küche?
Kurze Antwort Eine „glutenfreie Menüoption“ bedeutet, dass das Rezept ohne glutenhaltige Zutaten geschrieben wurde. Über die Zubereitung sagt sie nichts. Eine wirklich zöliakie-bewusste Küche…Lesen →
Wie frage ich im Restaurant nach glutenfrei, ohne abgewimmelt zu werden?
Kurze Antwort Die Allergenkarte sagt dir, was in einem Gericht steckt, nicht, wie es zubereitet wurde. Bitte darum, mit der Küche oder der Leitung…Lesen →
Was tue ich, wenn ich nicht sicher bin, ob ein Gericht glutenfrei ist?
Kurz gesagt Nimm die Unsicherheit als Information. Wenn du unsicher bist, frag, und wenn du schon gefragt hast und die Antwort nicht überzeugend war,…Lesen →
Wie esse ich glutenfrei im Ausland, wenn das Zöliakie-Bewusstsein gering ist?
Kurz gesagt Das Bewusstsein für Zöliakie ist von Land zu Land sehr unterschiedlich: Reise deshalb mit einem System statt mit der Hoffnung, dass es…Lesen →
Bei meinem Kind wurde gerade Zöliakie diagnostiziert: Was mache ich zuerst?
Kurze Antwort Die wichtigsten Schritte sind klarer, als sie sich gerade anfühlen. Stell die Ernährung sofort vollständig auf glutenfrei um, bitte deine Gastroenterologin oder…Lesen →
Welche versteckten Glutenquellen übersehe ich auf Etiketten am ehesten?
Kurz gesagt Die Fallen sind die, die nicht nach Brot aussehen. Weizen, Gerste und Roggen erkennen die meisten schnell. Was durchrutscht, sind Malzessig, Gerstenmalzextrakt,…Lesen →
Auf dem Etikett steht Hafer: Heißt das, er ist für mich ungeeignet?
Kurz gesagt Nicht unbedingt, es kommt auf den Hafer an. Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, aber herkömmlicher Hafer wird entlang der Lieferkette…Lesen →
Ist Malzextrakt glutenfrei? Ich sehe ihn ständig in Cerealien und Snacks
Kurz gesagt Nein: nur dann, wenn das fertige Produkt als glutenfrei gekennzeichnet ist. Malzextrakt wird fast immer aus Gerste hergestellt, einem glutenhaltigen Getreide, und…Lesen →
Was ist das Symbol der durchgestrichenen Ähre, und sollte ich nur Produkte damit kaufen?
Kurze Antwort Es ist ein verlässliches grünes Licht, aber nicht das einzige. Das Symbol der durchgestrichenen Ähre ist das Zertifizierungszeichen der Association of European…Lesen →
Was bedeutet „kann Spuren von Gluten enthalten“ oder „kann Weizen enthalten“ – darf ich das essen?
Kurze Antwort Es ist ein Hinweis, kein Urteil. „Kann Spuren von Gluten enthalten“ (auch vorsorgliche Allergenkennzeichnung, engl. PAL) ist freiwillig und nicht standardisiert –…Lesen →Newsletter
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