Sonntag bei Nonna: ein bisschen ist trotzdem Gluten (Mila & Freunde, Folge 3)

Jede Zöliakie-Familie hat eine Nonna. Nicht immer italienisch, nicht immer eine Großmutter, aber jemanden, der dich mit Essen liebt und nicht glauben kann, dass ein bisschen schaden soll. In Folge 3 geht es um diesen Tisch, und um die kleine Regel, mit der alle daran sitzen bleiben.

Sonntag bei Nonna

Sonntagsessen bei Nonna Rosa ist die beste Stunde in Milas Woche. Die Küche riecht nach Tomate und Basilikum, Nonno Aldo versteckt sich hinter der Zeitung, und Luna hat den Stuhl am Fenster besetzt. Milas Bauch hat eine Frage, und Mila hat gelernt, sie zu stellen, bevor die Teller kommen.

Nur ein bisschen?

„Nur ein bisschen, tesoro?“ Nonna meint es lieb. Sie kocht diese Pasta seit vierzig Jahren, und soweit sie weiß, ist noch nie jemand davon krank geworden. Mila überlegt, ob ein bisschen zählt. Zoe, sechzehn und als Erste diagnostiziert, hat diese Frage schon in drei Sprachen gehört.

Zwei Töpfe

„Ein bisschen ist trotzdem Gluten, Nonna“, sagt Zoe, nicht unfreundlich. „Aber zwei Töpfe lösen alles.“ Mila bekommt ihren eigenen Topf mit glutenfreien Nudeln, ihr eigenes Sieb und ihren eigenen Löffel. Die Soße, die berühmte, bleibt für alle dieselbe. Nonna hört zu, wie Großmütter zuhören: erst mit verschränkten Armen, dann nickend.

Die Nonna-Regel

Ein Topf mit türkisem Band, damit niemand sie verwechselt. Ein Sieb mit Milas Namen am Griff. Ein sauberer Löffel, der nie in den anderen Topf wandert. Nonno Aldo klebt das Schild selbst an. Das ist die ganze Regel, und sie kostet ein Band.

Alle bekommen viel

Nonna gibt Mila als Erster. „In meiner Küche bekommt niemand ein bisschen“, sagt sie. „Alle bekommen viel.“ Gleicher Tisch, gleiche Soße, zwei Töpfe. Luna wartet unter dem Tisch, falls etwas runterfällt.

Jede Küche

Die Nonna-Regel funktioniert in jeder Küche, die für ein Zöliakie-Kind und mehrere andere kocht: in der Ferienwohnung, im Schullandheim, beim Kindergeburtstag. Nächsten Sonntag packt Mila das Lunchpaket für die Klassenfahrt.

Für Eltern: die Drei-Dinge-Regel

Die Regel gilt auch außerhalb des Comics. In einer gemeinsamen Küche sitzt das Risiko auf den Dingen, die die Nudeln nach dem Kochen berühren, nicht in der Soße: im Wasser, in dem sie gekocht haben, im Sieb, durch das sie abgegossen wurden, im Löffel, der in beiden Töpfen gerührt hat. Gib den glutenfreien Nudeln ihren eigenen Topf, ihr eigenes Sieb und ihren eigenen Löffel, richte sie zuerst mit einer sauberen Kelle an, und dieselbe Soße reicht für alle.

Gespülte Töpfe, Teller und Besteck sind in Ordnung. Zwei Ausnahmen lohnen einen zweiten Blick: der Toaster und das Holzbrettchen, weil sich darin Krümel verstecken. Beim Toaster raten die DZG und Coeliac UK zu einem eigenen Toaster für glutenfreies Brot, Coeliac UK nennt auch Toastbeutel. Bei Brettern gehen die Empfehlungen auseinander: AIC und Coeliac UK halten ein gründlich gespültes Brett für unproblematisch, die DZG rät davon ab, abgenutzte Holzbretter weiterzuverwenden, die schon für Glutenhaltiges benutzt wurden. Geprüft am 3. Oktober 2026.

Die Soße in dieser Folge ist unser eigener Haus-Sugo, Ilarias Sugo, eine Dose Tomaten für zwei Personen. Das Rezept kommt auf die Seite und wird hier verlinkt.

Weiterlesen

• Die Nonna-Regel, die Karte für Großeltern zum Ausdrucken
• „Über mein Kind“, das Blatt für Großeltern und alle, die auf dein Kind aufpassen (EN, DE, IT)
• „Wenn mein Kind aus Versehen Gluten isst“, die Kühlschrank-Karte (EN, DE, IT)
• Glutenfreier Kindergeburtstag: mitfeiern statt zuschauen
• Alle Folgen von Little GF Adventures