Pizza senza glutine a Bologna: 6 indirizzi, 2 dedicati
Bologna · pizza senza glutine
A Bologna trovi la pizza senza glutine in 2 posti che per noi sono cucine dedicate senza glutine (★): una trattoria-pizzeria nella Bolognina e un laboratorio senza glutine con la pizza da portare via. Altre 4 pizzerie lavorano anche con il grano e descrivono la loro pizza senza glutine sul proprio sito (◐); una dice di cuocerla in un forno dedicato. Altri 2 locali sono segnalati da una guida o da un servizio di mappe online e non li abbiamo ancora verificati.
Come funziona la pizza senza glutine a Bologna
A Bologna la pizza senza glutine si trova in due tipi di posto. Nelle cucine dedicate il menù è tutto senza glutine: una trattoria-pizzeria con una sola cucina, e un laboratorio che fa pizza, pane e pasta fresca da portare via. Nelle pizzerie miste l’impasto senza glutine sta accanto a quello di grano, e conta come lo tengono separato: c’è chi ha un forno dedicato, chi un’area a parte per prepararla, e diverse fanno parte della rete dell’AIC, l’Associazione Italiana Celiachia.
Attenzione agli impasti speciali. Il kamut è un grano, l’integrale è grano anch’esso, e un impasto «senza frumento» non è per forza senza glutine: nelle pizzerie che fanno più impasti chiedi sempre quello senza glutine, e come viene cotto.
Quando prenoti o ordini, chiedi tre cose. La pizza senza glutine ha un forno suo, o come viene cotta? Con che cosa è fatto l’impasto? I fritti passano in una friggitrice solo per il senza glutine? E di’ che hai la celiachia, non solo che eviti il glutine.
★ Cucine dedicate senza glutine
Cucine dedicate senza glutine nella nostra valutazione. Ogni scheda riporta cosa dice il locale stesso.
Trattoria Vecchio Mercato
★ Dedicato Trattoria e pizzeria📍 Via Piero Gobetti 49/F, 40129 Bologna · Bolognina, a nord della stazione · Apri in Google Maps ↗
Cosa trovi: Classici bolognesi e pizza da un’unica cucina senza glutine.
Come lo gestiscono: Il sito lo presenta come «il primo ristorante pizzeria esclusivamente senza glutine di Bologna e provincia» e scrive: «Il ristorante ha una sola cucina ed è esclusivamente senza glutine.»
Attenzione: È oltre la ferrovia: dal centro prendi un autobus urbano, e prenota prima di andare.
✓ Letto sul sito del locale · ott. 2026 · trattoriavecchiomercato.it ↗
La Spiga Amica
★ Dedicato Laboratorio senza glutine · pizza da asporto📍 Via Francesco Petrarca 13/2, 40136 Bologna · San Mamolo, a sud del centro · Apri in Google Maps ↗
Cosa trovi: Pizza, pane, piadine, tigelle, crescentine e focaccia dal proprio laboratorio senza glutine, più la pasta fresca, da portare via.
Come lo gestiscono: Il sito dice che «vende esclusivamente prodotti artigianali freschi senza glutine di propria produzione».
Attenzione: È un negozio, non una pizzeria. «I nostri prodotti possono essere acquistati tramite BUONI CELIACHIA per le ASL di Emilia Romagna e Lombardia».
✓ Letto sul sito del locale · ott. 2026 · laspigaamica.it ↗
◐ Pizza senza glutine in pizzerie miste
Queste pizzerie lavorano anche il grano. Quello che scriviamo viene dal loro sito; chiedi come la gestiscono quando ordini.
Casa Altabella
◐ Serve senza glutine Network AIC Ristorante · pizza📍 Via Altabella 12a, 40126 Bologna · Via Altabella, vicino alle Due Torri · Apri in Google Maps ↗
Cosa trovi: Pizza senza glutine fatta a mano e piatti emiliani.
Come lo gestiscono: Sul suo sito: «Da noi troverai la Pizza Gluten Free fatta a Mano e cotta in un forno dedicato», e «Facciamo parte del circuito AIC Alimentazione fuori casa».
Attenzione: Una cucina che lavora anche il grano: chiedi in quale friggitrice passano i fritti.
✓ Letto sul sito del locale · ott. 2026 · casaltabella.it ↗
Regina Sofia
◐ Serve senza glutine Pizzeria napoletana📍 Via Clavature 1/C, 40124 Bologna · Quadrilatero, vicino a piazza Maggiore · Apri in Google Maps ↗
Cosa trovi: Pizza napoletana e cucina cilentana, con pizze e piatti senza glutine.
Come lo gestiscono: Sul suo sito: «Un’area dedicata al senza glutine per la preparazione delle pizze e dei nostri piatti.» Non dice se la pizza senza glutine ha un forno suo.
Attenzione: Chiedi se la pizza senza glutine cuoce nello stesso forno di quelle di grano, e con una pala sua.
✓ Letto sul sito del locale · ott. 2026 · reginasofia.it ↗
Pizzeria Caruso
◐ Serve senza glutine Network AIC Ristorante pizzeria📍 Via del Parco 13/D, 40138 Bologna · Apri in Google Maps ↗
Cosa trovi: Pizza napoletana, piatti bolognesi e pesce; il sito dice che «ogni pizza inserita nel menù può essere replicata nella versione senza glutine». Aperto da martedì a domenica.
Come lo gestiscono: Il sito scrive «Inclusi nel ciruito AIC» e che gli ingredienti sono approvati dall’AIC; non descrive il forno.
Attenzione: Chiedi come cuociono la pizza senza glutine e come la tengono lontana dall’impasto di grano.
✓ Letto sul sito del locale · ott. 2026 · ristorantepizzeriacaruso.it ↗
Ristorante Pizzeria Due Lune
◐ Serve senza glutine Network AIC Ristorante pizzeria📍 Via Nino Bertocchi 1/A, 40133 Bologna · Apri in Google Maps ↗
Cosa trovi: Pizza nel forno a legna con impasti tradizionale, integrale e al Kamut, e pizza e piatti senza glutine.
Come lo gestiscono: Sul suo sito: «Pizzeria senza glutine certificata AIC», e nella pagina del menù: «impasti tradizionale, integrale e Kamut Bio, proposte gluten free certificate AIC dal 2005».
Attenzione: Il kamut è un grano e l’integrale è grano anch’esso: senza glutine è solo l’impasto senza glutine. Chiedi come lo cuociono nel forno a legna.
✓ Letto sul sito del locale · ott. 2026 · duelunebologna.it ↗
Opzioni senza glutine, segnalate da una guida o da un servizio di mappe online, non ancora verificate da noi
Non abbiamo ancora letto sul loro sito come gestiscono il senza glutine, per questo non hanno numero né segnaposto sulla mappa. Telefona prima e fai le tre domande qui sopra.
- Il Veliero Ristorante Pizzeria, ristorante pizzeria, Via Milazzo 11/A, 40121 Bologna · Segnalato, non ancora verificato
- Pizzeria Pantera Rosa, pizzeria, Via Cleto Tomba 14/A, 40127 Bologna · Segnalato, non ancora verificato
Mappa
I numeri sulla mappa corrispondono ai locali numerati qui sopra (★ e ◐). I locali non ancora verificati non sono sulla mappa.
Domande frequenti
La pizza senza glutine a Bologna è sicura per i celiaci?
Dipende dalla cucina, non dalla città. I 2 posti con la ★ per noi sono cucine dedicate senza glutine, e ogni scheda riporta cosa dice il locale stesso. Nelle pizzerie miste contano forno, impasto e friggitrice: Casa Altabella scrive che la sua pizza senza glutine cuoce in un forno dedicato. Di’ sempre che hai la celiachia e chiedi come cuociono la tua pizza.
Dove mangiare la pizza a Bologna in una cucina tutta senza glutine?
Alla Trattoria Vecchio Mercato in via Gobetti, nella Bolognina, che scrive di avere una sola cucina, esclusivamente senza glutine, e, da portare via, alla Spiga Amica in via Petrarca.
La pizza al kamut o integrale è senza glutine?
No. Il kamut è un grano e l’impasto integrale è di grano. Ristorante Pizzeria Due Lune, per esempio, fa impasti tradizionale, integrale e al Kamut accanto alle sue proposte senza glutine: chiedi l’impasto senza glutine e come viene cotto.
Posso usare i buoni celiachia per la pizza?
Alla Spiga Amica, se vivi in Italia e hai i buoni: scrive che i suoi prodotti si possono acquistare con i buoni celiachia delle ASL di Emilia-Romagna e Lombardia. I siti delle pizzerie di questa pagina non ne parlano, quindi chiedi.
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Fonti: i siti dei locali numerati, letti il 2 ottobre 2026; le schede del nostro Atlas, con il simbolo assegnato in base a quanto pubblica il locale; per i locali non ancora verificati, un elenco di terzi. Foto da Wikimedia Commons, con i crediti sotto ogni immagine. Ultima verifica 02.10.2026.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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