Glutenfreie Pizza in Bologna: 6 Adressen, 2 rein glutenfrei
Bologna · glutenfreie Pizza
In Bologna bekommst du glutenfreie Pizza an 2 Orten, die wir als rein glutenfreie Küchen einstufen (★): in einer Trattoria mit Pizzeria in der Bolognina und in einer glutenfreien Backstube mit Pizza zum Mitnehmen. Dazu kommen 4 Pizzerien, die auch mit Weizen arbeiten und ihre glutenfreie Pizza auf der eigenen Website beschreiben (◐); eine davon sagt, dass sie in einem eigenen Ofen gebacken wird. Weitere 2 Lokale sind von einem Verzeichnis oder einem Online-Kartendienst gelistet, die haben wir noch nicht geprüft.
So funktioniert glutenfreie Pizza in Bologna
In Bologna gibt es glutenfreie Pizza an zwei Arten von Orten. In einer rein glutenfreien Küche ist die ganze Speisekarte glutenfrei: eine Trattoria mit Pizzeria und einer einzigen Küche, und eine Backstube, die Pizza, Brot und frische Pasta zum Mitnehmen macht. In einer gemischten Pizzeria liegt der glutenfreie Teig neben dem Weizenteig, und entscheidend ist, wie sie beides trennen: Eine hat einen eigenen Ofen, eine einen eigenen Bereich für die Zubereitung, und mehrere gehören zum Netz der AIC, des italienischen Zöliakie-Verbands.
Achte auf besondere Teige. Kamut ist ein Weizen, Vollkornteig ist auch Weizen, und ein Teig „senza frumento“ (ohne Weizen) ist nicht dasselbe wie glutenfrei: Wo eine Pizzeria mehrere Teige macht, frag immer nach dem glutenfreien und danach, wie er gebacken wird.
Wenn du reservierst oder bestellst, frag nach drei Dingen. Hat die glutenfreie Pizza einen eigenen Ofen, oder wie wird sie gebacken? Woraus ist der Teig? Kommt Frittiertes in eine Fritteuse nur für Glutenfreies? Und sag, dass du Zöliakie hast, nicht nur, dass du Gluten meidest.
★ Rein glutenfreie Küchen
Rein glutenfreie Küchen in unserer Bewertung. Jeder Eintrag zitiert, was das Lokal selbst sagt.
Trattoria Vecchio Mercato
★ Dediziert Trattoria und Pizzeria📍 Via Piero Gobetti 49/F, 40129 Bologna · Bolognina, nördlich des Bahnhofs · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Bologneser Klassiker und Pizza aus einer einzigen glutenfreien Küche.
Wie sie es handhaben: Die eigene Website nennt sie „il primo ristorante pizzeria esclusivamente senza glutine di Bologna e provincia“ (das erste ausschließlich glutenfreie Restaurant mit Pizzeria in Bologna und Umgebung) und schreibt „Il ristorante ha una sola cucina ed è esclusivamente senza glutine.“ (eine einzige Küche, ausschließlich glutenfrei).
Achtung: Nördlich der Bahn: Vom Zentrum nimmst du einen Stadtbus, und reservier vorher.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · trattoriavecchiomercato.it ↗
La Spiga Amica
★ Dediziert Glutenfreie Backstube · Pizza zum Mitnehmen📍 Via Francesco Petrarca 13/2, 40136 Bologna · San Mamolo, südlich des Zentrums · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Pizza, Brot, Piadine, Tigelle, Crescentine und Focaccia aus der eigenen glutenfreien Backstube, dazu frische Pasta, zum Mitnehmen.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website steht, dass es „vende esclusivamente prodotti artigianali freschi senza glutine di propria produzione“ (nur frische, handwerkliche glutenfreie Produkte aus eigener Herstellung verkauft).
Achtung: Ein Laden, keine Pizzeria. Wenn du in Italien lebst, kannst du die Produkte mit den Zöliakie-Gutscheinen (buoni celiachia) der ASL Emilia-Romagna und Lombardei bezahlen.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · laspigaamica.it ↗
◐ Glutenfreie Pizza in gemischten Pizzerien
Diese Pizzerien arbeiten auch mit Weizen. Was wir schreiben, stammt von ihren eigenen Websites; kläre beim Bestellen, wie sie damit umgehen.
Casa Altabella
◐ Glutenfrei im Angebot AIC-Netzwerk Restaurant · Pizza📍 Via Altabella 12a, 40126 Bologna · Via Altabella, nahe den Zwei Türmen · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Handgemachte glutenfreie Pizza und emilianische Gerichte.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „Da noi troverai la Pizza Gluten Free fatta a Mano e cotta in un forno dedicato“ (handgemachte glutenfreie Pizza aus einem eigenen Ofen), und „Facciamo parte del circuito AIC Alimentazione fuori casa“ (Teil des Außer-Haus-Netzes der AIC).
Achtung: Eine Küche, die auch mit Weizen arbeitet: Frag bei jeder frittierten Vorspeise, welche Fritteuse sie nutzt.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · casaltabella.it ↗
Regina Sofia
◐ Glutenfrei im Angebot Neapolitanische Pizzeria📍 Via Clavature 1/C, 40124 Bologna · Quadrilatero, bei der Piazza Maggiore · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Neapolitanische Pizza und Küche aus dem Cilento, mit glutenfreien Pizzen und Gerichten.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „Un’area dedicata al senza glutine per la preparazione delle pizze e dei nostri piatti.“ (ein eigener glutenfreier Bereich für die Zubereitung der Pizzen und Gerichte). Ob die glutenfreie Pizza einen eigenen Ofen hat, steht dort nicht.
Achtung: Frag, ob die glutenfreie Pizza im selben Ofen wie die Weizenpizzen gebacken wird, und mit eigener Schaufel.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · reginasofia.it ↗
Pizzeria Caruso
◐ Glutenfrei im Angebot AIC-Netzwerk Restaurant · Pizzeria📍 Via del Parco 13/D, 40138 Bologna · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Neapolitanische Pizza, Bologneser Gerichte und Fisch; laut eigener Website „ogni pizza inserita nel menù può essere replicata nella versione senza glutine“ (jede Pizza der Speisekarte gibt es auch glutenfrei). Dienstag bis Sonntag geöffnet.
Wie sie es handhaben: Die eigene Website schreibt „Inclusi nel ciruito AIC“ (im Netz der AIC, so geschrieben) und dass die glutenfreien Zutaten von der AIC anerkannt sind; den Ofen beschreibt sie nicht.
Achtung: Frag, wie die glutenfreie Pizza gebacken und vom Weizenteig getrennt gehalten wird.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · ristorantepizzeriacaruso.it ↗
Ristorante Pizzeria Due Lune
◐ Glutenfrei im Angebot AIC-Netzwerk Restaurant · Pizzeria📍 Via Nino Bertocchi 1/A, 40133 Bologna · In Google Maps öffnen ↗
Was es gibt: Pizza aus dem Holzofen mit klassischem Teig, Vollkorn- und Kamut-Teig, dazu glutenfreie Pizza und Gerichte.
Wie sie es handhaben: Auf der eigenen Website: „Pizzeria senza glutine certificata AIC“ (eine von der AIC zertifizierte glutenfreie Pizzeria), und auf der Seite mit der Speisekarte „impasti tradizionale, integrale e Kamut Bio, proposte gluten free certificate AIC dal 2005“ (glutenfreie Gerichte mit AIC-Zertifikat seit 2005, neben den Weizenteigen).
Achtung: Kamut ist ein Weizen, und der Vollkornteig ist auch aus Weizen: Glutenfrei ist nur der glutenfreie Teig. Frag, wie er im Holzofen gebacken wird.
✓ Auf der Website des Lokals gelesen · Okt. 2026 · duelunebologna.it ↗
Glutenfreie Optionen, von einem Verzeichnis oder einem Online-Kartendienst gelistet, von uns noch nicht geprüft
Wie diese Lokale mit Glutenfreiem umgehen, haben wir auf ihren Websites noch nicht gelesen, deshalb haben sie keine Nummer und keinen Pin. Ruf vorher an und stell die drei Fragen von oben.
- Il Veliero Ristorante Pizzeria, Restaurant und Pizzeria, Via Milazzo 11/A, 40121 Bologna · Gelistet, noch nicht geprüft
- Pizzeria Pantera Rosa, Pizzeria, Via Cleto Tomba 14/A, 40127 Bologna · Gelistet, noch nicht geprüft
Stadtplan
Die Nummern auf dem Stadtplan passen zu den nummerierten Lokalen oben (★ und ◐). Die Lokale, die wir noch nicht geprüft haben, sind nicht eingezeichnet.
Häufige Fragen
Ist glutenfreie Pizza in Bologna sicher für Zöliakie-Betroffene?
Das hängt von der Küche ab, nicht von der Stadt. Die 2 Orte mit ★ stufen wir als rein glutenfreie Küchen ein, und jeder Eintrag zitiert, was das Lokal selbst sagt. In gemischten Pizzerien zählen Ofen, Teig und Fritteuse: Casa Altabella schreibt, dass ihre glutenfreie Pizza in einem eigenen Ofen gebacken wird. Sag immer, dass du Zöliakie hast, und frag, wie deine Pizza gebacken wird.
Wo isst du in Bologna Pizza aus einer komplett glutenfreien Küche?
In der Trattoria Vecchio Mercato in der Via Gobetti in der Bolognina, die nach eigenen Worten eine einzige, ausschließlich glutenfreie Küche hat, und zum Mitnehmen bei La Spiga Amica in der Via Petrarca.
Ist Pizza aus Kamut oder Vollkorn glutenfrei?
Nein. Kamut ist ein Weizen, und Vollkornteig ist aus Weizen. Das Ristorante Pizzeria Due Lune zum Beispiel macht klassischen Teig, Vollkorn- und Kamut-Teig neben seinen glutenfreien Angeboten: Frag nach dem glutenfreien Teig und danach, wie er gebacken wird.
Kannst du Pizza mit den italienischen Zöliakie-Gutscheinen bezahlen?
Bei La Spiga Amica, wenn du in Italien lebst und die Gutscheine (buoni celiachia) hast: Sie schreibt, dass man ihre Produkte mit den Gutscheinen der ASL Emilia-Romagna und Lombardei kaufen kann. Die Pizzerien auf dieser Seite erwähnen sie auf ihren Websites nicht, also frag nach.
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Quellen: die eigenen Websites der nummerierten Lokale, gelesen am 2. Oktober 2026; die Einträge in unserem Atlas, deren Symbol wir anhand dessen setzen, was das Lokal selbst veröffentlicht; für die noch nicht geprüften Lokale ein Verzeichnis. Fotos von Wikimedia Commons, mit Nachweis unter jedem Bild. Zuletzt geprüft am 02.10.2026.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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