Ist Mochi glutenfrei? Der Reis schon, aber prüfe die anderen Zutaten
Der Mochi selbst ist es meistens. Mochi wird aus Klebreis hergestellt. Auf Englisch heißt Klebreis „glutinous rice“ beschreibt die klebrige Konsistenz. Der Reis enthält kein Gluten.
Worauf du achten solltest
- Puder: Die meisten Mochi sind mit Kartoffel- oder Maisstärke bestäubt. Manche Fertig-Mochi enthalten aber Weizenmehl oder Weizenstärke. Lies das Etikett. In Japan achte auf die Schriftzeichen 小麦 (Weizen).
- Füllungen: Süße Bohnenpaste ist meistens in Ordnung. Füllungen mit Keks- oder Kuchenstücken sind es nicht.
- Mochi-Eis: Prüfe die Eissorte und eine mögliche Hülle.
- Herzhafte Mochi-Gerichte werden oft mit Sojasauce bestrichen. Diese enthält meistens Weizen.
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Quellen: Coeliac UK, EU-Verordnung 1169/2011 und 828/2014, US FDA „gluten-free rule“ und FALCPA, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen aber keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen haben dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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