Le lenticchie contengono glutine? No, ma controlla e sciacqua quelle secche

No. Le lenticchie sono naturalmente senza glutine. Sono un legume, non un cereale.

Cosa devi sapere

• Chicchi estranei. Le lenticchie sono coltivate e lavorate accanto a cereali, e quelle secche possono contenere qualche chicco di frumento o orzo. Stendile, controllale bene e sciacquale prima di cucinarle, oppure compra lenticchie con la dicitura «senza glutine».
• Lenticchie in scatola in acqua di solito non danno problemi; controlla quelle in salsa.
• Nei piatti: il dal di solito è senza glutine, ma alcune ricette usano l’assafetida (hing), che è spesso mescolata con farina di frumento. Chiedi, oppure acquistane una versione con la dicitura «senza glutine».

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Fonti: Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II: cereali contenenti glutine e le deroghe per sciroppi di glucosio a base di frumento, incluso il destrosio, e maltodestrine a base di frumento), Coeliac UK, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Noi informiamo, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.