La soia contiene glutine? I semi di soia no, la salsa di soia di solito sì
I semi di soia non contengono glutine, e nemmeno il tofu al naturale, gli edamame e la maggior parte del latte di soia.
Cosa controllare
- Salsa di soia: la maggior parte della salsa di soia è prodotta con frumento. Cerca il tamari o una salsa di soia con la dicitura «senza glutine».
- Prodotti a base di soia marinati e aromatizzati: le marinate spesso contengono salsa di soia. Leggi l’etichetta.
- Farina di soia e proteine di soia testurizzate: di solito non contengono glutine, ma controlla sulla confezione per la contaminazione incrociata.
- «Soia» nella lista degli ingredienti indica i semi di soia. È alla «salsa di soia» che devi fare attenzione.
Per approfondire
Fonti: Coeliac UK, Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul «senza glutine» e FALCPA, Codex Alimentarius («senza glutine» = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Noi forniamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
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Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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