Il tofu contiene glutine? Quello al naturale no, controlla marinato e fritto
No, il tofu al naturale è senza glutine. Si fa con latte di soia e un coagulante, e la soia non contiene glutine.
Cosa controllare
- Tofu marinato, affumicato e aromatizzato: spesso insaporito con salsa di soia, che di solito si fa con il frumento.
- Tofu fritto al ristorante: le panature possono contenere farina di frumento, e la friggitrice può essere condivisa.
- Tofu nei piatti: il glutine di solito è nella salsa, quindi chiedi cosa c’è dentro.
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Fonti: Coeliac UK, Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, AOECS, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg). Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
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Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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