Il risotto contiene glutine? Di solito no, controlla il brodo
Di solito no. Il risotto è riso (arborio, carnaroli o vialone nano) cotto lentamente nel brodo, mantecato con burro e formaggio, spesso con un goccio di vino. Nessuno di questi contiene glutine.
Cosa controllare
- Il brodo: dadi e brodo granulare possono contenere frumento. Chiedi cosa usa la cucina.
- Preparati per risotto: leggi l’etichetta.
- Arancini e supplì: sono impanati, quindi frumento, e fritti in olio condiviso.
- I condimenti sopra: cipolla fritta o pangrattato.
Al ristorante
Il risotto è una delle ordinazioni più semplici, soprattutto al nord, dove è un piatto di tutti i giorni. Di’ che hai la celiachia e chiedi del brodo.
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Fonti: Coeliac UK, NHS, Regolamento UE 1169/2011, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg) e le nostre guide di paesi e città . Verificato il 28 settembre 2026. Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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