Meistens nicht, sie basiert auf Sojasauce
Meistens nicht. Teriyaki-Sauce besteht aus Sojasauce, Mirin oder Zucker und manchmal Sake. Die meisten Sojasaucen werden mit Weizen gebraut, deshalb enthalten die meisten Teriyaki-Saucen Gluten.
Worauf du achten solltest
- Es gibt glutenfreie Varianten, die mit Tamari oder einer weizenfreien Sojasauce hergestellt werden. Achte auf die Kennzeichnung.
- Zuhause: Aus Tamari (achte darauf, dass sie weizenfrei ist), Mirin und etwas Zucker kannst du eine glutenfreie Teriyaki-Sauce machen.
- Im Restaurant: Teriyaki-Hähnchen, Lachs und Bowls sind mit der Haus-Sauce glasiert. Frag, woraus sie gemacht ist.
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Quellen: Coeliac UK, EU-Verordnung 1169/2011 und 828/2014, Glutenfrei-Vorschrift der US FDA und FALCPA, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir diagnostizieren nicht: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder Ernährungsberater das letzte Wort.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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