La salsa teriyaki contiene glutine? Di solito sì, è salsa di soia
Di solito sì. La salsa teriyaki è fatta con salsa di soia, mirin o zucchero e a volte sakè. La maggior parte della salsa di soia è prodotta con frumento, quindi la maggior parte della teriyaki contiene glutine.
Cosa controllare
- Esistono versioni senza glutine, fatte con il tamari o con una salsa di soia senza frumento. Cerca la dicitura in etichetta.
- A casa: tamari (controlla che sia senza frumento), mirin e un po’ di zucchero creano una teriyaki senza glutine.
- Al ristorante: pollo, salmone e bowl teriyaki sono glassati con la salsa della casa. Chiedi con cosa è fatta.
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Fonti: Coeliac UK, Regolamento UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul «gluten-free» e FALCPA, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Noi informiamo, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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