La salsa hoisin contiene glutine? Di solito sì
Di solito sì. La salsa hoisin è fatta con soia fermentata, zucchero, aceto, aglio e spezie. La maggior parte delle versioni contiene anche frumento, sotto forma di farina o tramite la salsa di soia prodotta con frumento.
Cosa controllare
- L’etichetta: il frumento è indicato ed evidenziato nell’UE e nel Regno Unito, e dichiarato negli Stati Uniti. Esistono salse hoisin senza glutine.
- Al ristorante: la salsa hoisin si trova nell’anatra alla pechinese, nel char siu, nei piatti saltati in padella e nelle salse di accompagnamento. Chiedi al personale e, se puoi, porta la tua versione senza glutine.
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Fonti: Coeliac UK, Regolamento UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul «senza glutine» e FALCPA, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Forniamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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