Ist Surimi glutenfrei? Meistens nicht, es enthält oft Weizen
Meistens nicht. Krebsfleischimitat (Surimi, Crab Sticks, „Seafood-Sticks“) ist eine Paste aus weißem Fisch, die mit Stärke gebunden wird. Viele Marken verwenden dafür Weizenstärke oder Weizenmehl.
Worauf du achten solltest
- Das Etikett: Manche Marken verwenden stattdessen Kartoffel-, Mais- oder Tapiokastärke und geben das an. In der EU und im Vereinigten Königreich muss Weizen in der Zutatenliste hervorgehoben sein.
- Sushi: California Rolls und einige andere Rollen enthalten Crab Sticks. Frag nach, ob der „Krebs“ echtes Krebsfleisch oder Surimi ist, und prüfe auch die Sojasoße.
- MeeresfrĂĽchtesalate und Poke Bowls enthalten es ebenfalls oft.
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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide und die Ausnahmen für Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose und Maltodextrine auf Weizenbasis), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir diagnostizieren nicht. Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
GeprĂĽft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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