Ist Paella glutenfrei? Meistens, prüf die Brühe und lass Fideuà weg

Meistens ja. Paella ist Reis, in Brühe gegart, mit Safran, Olivenöl, Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten. Keine der traditionellen Zutaten enthält Gluten.

Worauf du achtest

• Die Brühe: Selbst gekochte Brühe passt meist; Brühwürfel und fertige Brühe können Weizen enthalten. Frag, woraus die Brühe gemacht ist.
• Paella-Mischungen und Würzbeutel: Lies das Etikett.
• Fideuà: Sie sieht aus wie Paella, wird aber mit kurzen Weizennudeln gemacht und enthält Gluten.
• Was dazu serviert wird: Brot und frittierte Vorspeisen aus einer geteilten Fritteuse.

Essen gehen in Spanien

Paella wird oft auf Bestellung für den Tisch gekocht, da lässt sich vorher gut nach der Brühe fragen. Sag, dass es um Zöliakie (celiaquía) geht, nicht um eine Vorliebe.

Zum Weiterlesen

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• Übersetzungskarten

Quellen: Coeliac UK, NHS, EU-Verordnung 1169/2011, Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg) und unsere eigenen Länder- und Städte-Guides. Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.