Ist Maltodextrin glutenfrei? Ja, auch aus Weizen

Ja. Maltodextrin ist glutenfrei, egal woraus es gemacht ist. Es ist Stärke, die in kurze Zuckerketten zerlegt wurde, und kann aus Mais, Kartoffeln, Tapioka, Reis oder Weizen stammen.

Und Maltodextrin aus Weizen?

Auch glutenfrei. Die Verarbeitung zerlegt die Stärke so weit, dass kein nennenswertes Gluten übrig bleibt; deshalb führt Coeliac UK Maltodextrin als geeignet. Das EU-Recht sieht es genauso: „Maltodextrine auf Weizenbasis“ sind eine der ausdrücklichen Ausnahmen von der Allergenkennzeichnung für Gluten.

Das Wort, das verwirrt

Maltodextrin hat mit Malz nichts zu tun. Malz, Malzextrakt und Malzaroma werden aus Gerste gemacht und enthalten Gluten. Steht Maltodextrin auf der Packung, ist diese Zutat kein Problem; steht Malz drauf, schau, ob das Produkt als glutenfrei gekennzeichnet ist.

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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II), EU-Verordnung 828/2014, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.