Ist Grieß glutenfrei? Meistens nicht, schau aufs Getreide

Meistens nicht. „Grieß“ ohne weitere Angabe ist Weizengrieß oder Hartweizengrieß und enthält Gluten. Daraus werden Grießbrei, Grießnockerl, Nudeln und Couscous gemacht.

Die Ausnahmen

Das Wort beschreibt die Mahlung, nicht das Getreide. Maisgrieß (Polenta) und Reisgrieß sind glutenfrei, solange die Packung keinen Weizen nennt. Steht nur „Grieß“ drauf, geh von Weizen aus.

Andere Namen, auf die du achtest

• Semola, semola di grano duro (Italien): Hartweizen.
• Sooji, Rava (Indien): meist Weizen; frag, ob es Reis-Rava ist.
• Dinkelgrieß: auch Weizen, denn Dinkel ist Weizen.

Grieß ist Weizen, außer auf der Packung steht Mais oder Reis. Polenta und Reisgrieß geben dir dieselbe Konsistenz ohne Gluten.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Ist Mais glutenfrei?
• Ist Couscous glutenfrei?
• Ist Dinkel glutenfrei?
• Polenta in der Mehl-Bibliothek

Quellen: Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg), EU-Verordnung 828/2014, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG). Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.