GLOSSAR · GLUTENFREIE GETREIDEMEHLE
Polenta
EN Polenta · DE Polenta · IT Polenta
KATEGORIE=GetreidemehleBINDUNG=1/5KONTAMINATIONSRISIKO=Mittleres KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Polenta (als Gericht), Beilagen, Böden & Krusten
Polenta (auch: italienischer MaisgrieĂź | Bramata | Fioretto). Reicher Maisgeschmack. Bramata = grob; Fioretto = fein.
âš GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Auf eine Glutenfrei-Angabe achten. Und Vorsicht im Restaurant: Polenta-Gerichte tragen dort ein reales Kontaminationsrisiko.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Auf eine Glutenfrei-Angabe achten, und Vorsicht im Restaurant: Polenta-Gerichte tragen dort ein reales Kontaminationsrisiko.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der KĂĽche
Reicher Maisgeschmack. Bramata = grob; Fioretto = fein. Am besten für: Polenta als Gericht, Beilagen, Böden und Krusten.
Wenn du es nicht hast
MaisgrieĂź (mit passendem Mahlgrad)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprĂĽft Juni 2026.
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BELEG-REGISTER
ReferenzstandardCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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