Polenta (auch: italienischer Maisgrieß | Bramata | Fioretto) — Reicher Maisgeschmack. Bramata = grob; Fioretto = fein.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Nur zertifiziert glutenfreie Ware kaufen — und Vorsicht im Restaurant: Polenta-Gerichte tragen dort ein reales Kontaminationsrisiko.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Reicher Maisgeschmack. Bramata = grob; Fioretto = fein. Am besten für: Polenta als Gericht, Beilagen, Böden und Krusten.
Wenn du es nicht hast
Maisgrieß (mit passendem Mahlgrad)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.