Polenta (anche: farina per polenta | bramata | fioretto) — Sapore di mais ricco. Bramata = macinatura grossa; fioretto = fine.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Va comprata certificata senza glutine — e al ristorante fai attenzione: i piatti a base di polenta portano un rischio concreto di contaminazione crociata.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Sapore di mais ricco. Bramata = macinatura grossa; fioretto = fine. Ideale per: polenta, contorni, basi e croste.
Se non ce l’hai
Farina di mais bramata (con macinatura equivalente)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.