Ist Dim Sum glutenfrei? Meist nicht: Teigblätter und Sojasauce

Meist nicht. Teigtaschen und Brötchen sind aus Weizen, und selbst die durchscheinenden Teigblätter der Garnelen-Dumplings (Har Gow) werden meist mit Weizenstärke gemacht. Sojasauce, meist mit Weizen gebraut, würzt die meisten Füllungen und Dips.

Worauf du achtest

• Reisnudelrollen (Cheung Fun) sind aus Reis, aber die süße Sojasauce darüber enthält meist Weizen.
• Dämpfkörbe werden geteilt: Etwas Glutenfreies, neben Weizenbrötchen gedämpft, kann Krümel abbekommen.
• Frittiertes (Frühlingsrollen, Taro-Bällchen) teilt das Öl.

Was du fragst

Dim Sum ist in einer gemischten Küche ohne Gluten schwierig. Frag, welche Gerichte weder im Teig noch in der Würze Weizen haben, bring deine eigene glutenfreie Sojasauce mit und denk an einfache Reisgerichte und gedämpftes Gemüse.

Zum Weiterlesen

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Quellen: Coeliac UK, NHS, EU-Verordnung 1169/2011, Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg) und unsere eigenen Länder- und Städte-Guides. Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.