Ist Amaranth glutenfrei? Ja, kauf ihn mit Glutenfrei-Kennzeichnung

Ja. Amaranth ist von Natur aus glutenfrei. Wie Quinoa und Buchweizen ist er ein Samen, den man wie Getreide verwendet (ein Pseudogetreide), und er enthält kein Gluten.

Worauf du achtest

Wie bei jedem von Natur aus glutenfreien Korn liegt das Risiko in der Verunreinigung bei Anbau, Transport und Mahlen. Greif zu Amaranth, gepopptem Amaranth und Amaranthmehl mit Glutenfrei-Kennzeichnung.

Wie er verwendet wird

Amaranth eignet sich für Brei, zum Backen zusammen mit anderen glutenfreien Mehlen und gepoppt in Riegeln und Frühstücksflocken. Bei gemischten Produkten liest du die ganze Zutatenliste: Ein Mehrkornriegel mit Amaranth kann auch Hafer, Weizen oder Gerstenmalz enthalten.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Amaranthmehl
• Ist Quinoa glutenfrei?
• Ist Buchweizen glutenfrei?
• Welches Getreide ist glutenfrei?

Quellen: Coeliac UK, NHS, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg), EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.