GLOSSAR · PSEUDOGETREIDE-MEHLE
Amaranthmehl
EN Amaranth Flour · DE Amaranthmehl · IT Farina di Amaranto
KATEGORIE=Pseudogetreide-MehleBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Mittleres KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Backen, Porridge, Tortillas
Amaranthmehl (auch: gemahlener Amaranth | Amaranthsamen-Mehl) — Erdig, grasig, leicht nussig. Saftige Textur. Dunkle Sprenkel.
⚠ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Bei der Verarbeitung besteht Kontaminationsrisiko — kauf nur aus dediziert glutenfreier, zertifizierter Produktion.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Bei der Verarbeitung besteht Kontaminationsrisiko — kauf nur aus dediziert glutenfreier, zertifizierter Produktion.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Erdig, grasig, leicht nussig. Saftige Textur mit dunklen Sprenkeln. Am besten für: Backen, Porridge, Tortillas.
Wenn du es nicht hast
Quinoamehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe A · zuletzt geprüft Juni 2026.
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SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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