Ist Fischsauce glutenfrei? Meistens ja, aber prüfe das Etikett
Meistens ja. Traditionelle Fischsauce besteht aus fermentiertem Fisch und Salz, manchmal auch mit Zucker.
Worauf du achten solltest
- Manche günstigeren Fischsaucen enthalten hydrolysiertes Weizenprotein oder andere Aromen. Lies die Zutatenliste.
- In thailändischen und vietnamesischen Gerichten ist Fischsauce selten die einzige Sauce: Oft kommen auch Sojasauce, Austernsauce und Würzsaucen hinzu, und diese enthalten meistens Weizen.
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Quellen: Coeliac UK, EU-Verordnung 1169/2011 und 828/2014, Glutenfrei-Vorschrift der US-FDA und FALCPA, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, aber wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
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Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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