Ist Austernsauce glutenfrei? Meistens nicht
Meistens nicht. Austernsauce besteht aus Austernextrakt, Zucker und Salz und wird mit Stärke eingedickt. Die meisten Sorten enthalten Weizenmehl, Weizenstärke oder mit Weizen gebraute Sojasauce.
Worauf du achten solltest
- Das Etikett: Es gibt glutenfreie Austernsaucen. Diese sind entsprechend gekennzeichnet.
- Im Restaurant: Austernsauce steckt in vielen Wok-Gerichten, Gemüse- und Nudelgerichten der chinesischen, thailändischen und vietnamesischen Küche. Frag nach. Zeig bei Bedarf auf die Sätze auf einer Übersetzungskarte.
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Quellen: Coeliac UK, EU-Verordnung 1169/2011 und 828/2014, Glutenfrei-Vorschrift der US FDA und FALCPA, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, aber wir stellen keine Diagnosen. Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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