Sind Kichererbsen glutenfrei? Ja, und Kichererbsenmehl auch
Ja. Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei. Kichererbsenmehl (auch Besan oder Gram-Mehl genannt) ist ebenfalls glutenfrei.
Was du wissen solltest
- Getrocknete Kichererbsen können vereinzelte Getreidekörner aus Anbau und Verarbeitung enthalten. Du solltest sie verlesen und abspülen.
- Kichererbsenmehl wird manchmal in Mühlen gemahlen, die auch Weizen verarbeiten. Ein „glutenfrei“-Symbol zeigt, dass das Mehl für eine glutenfreie Ernährung hergestellt wurde.
- Gerichte: Hummus ist meistens glutenfrei, Pitabrot aber nicht. Bei Falafel kommt es auf das Rezept und die Fritteuse an. Farinata und Socca werden aus Kichererbsenmehl und Wasser gemacht.
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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: Glutenhaltiges Getreide sowie die Ausnahmen für Glukosesirupe auf Weizenbasis, einschließlich Dextrose, und Maltodextrine auf Weizenbasis), Coeliac UK, Codex Alimentarius („glutenfrei“ = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, aber wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen haben dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.
Geprüft nach der HTGF-Methodik: jede Aussage belegt, jeder Eintrag gestuft und datiert. Dieser Artikel ist praktische Orientierung, keine medizinische Beratung.
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