Ist Pad Thai glutenfrei? Oft nicht so, wie es serviert wird: Das fragst du

So wie es serviert wird oft nicht, aber es kann gehen. Die Basis ist eine gute Nachricht: Pad Thai wird aus Reisnudeln, Ei, Tamarinde, Palmzucker, Limette, Erdnüssen und Sojasprossen gemacht, und nichts davon enthält Gluten. Das Gluten kommt mit den Würzsoßen und dem Wok.

Woher das Gluten kommt

• Sojasauce: Die meiste wird mit Weizen gebraut, und viele Köche geben sie ins Pad Thai und verwenden sie im selben Wok für alles andere.
• Austernsauce und andere Flaschensoßen: oft mit Weizen gemacht. Frag, welche Soßen hineinkommen.
• Fischsauce besteht meist aus Fisch, Salz und Zucker, schau aber auf die Flasche, wenn du kannst.
• Wok und Frittieröl werden meist geteilt, wie unser Thailand-Guide beschreibt.

Was du fragst

Bestell dein Pad Thai ohne Sojasauce und ohne Austernsauce, in einem gereinigten Wok. Kann die Küche sie nicht weglassen, nimm etwas anderes. Eine Übersetzungskarte, auf der Sojasauce steht, sagt es klarer als ein Fingerzeig auf die Karte.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Ist Sojasauce glutenfrei?
• Ist Reis glutenfrei?
• Glutenfrei in Thailand (auf Englisch)
• Übersetzungskarten

Quellen: Coeliac UK, NHS, EU-Verordnung 1169/2011, Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg) und unsere eigenen Länder- und Städte-Guides. Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.