Ist Einkorn glutenfrei? Nein, es ist Weizen

Nein. Einkorn enthält Gluten. Es ist die älteste kultivierte Weizenart (in Italien „farro piccolo“).

Was du wissen solltest

• Du liest vielleicht, dass das Gluten von Einkorn „anders“ oder „leichter verdaulich“ sei. Bei Zöliakie spielt das keine Rolle: Einkorn ist Weizen und Weizen ist tabu.
• Einkornmehl, Brot, Nudeln und Cracker werden in Bioläden oder Reformhäusern verkauft. Lies das Etikett: Das Wort Weizen steht dort vielleicht nicht, sondern nur Einkorn.

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• Welche Getreidesorten sind glutenfrei?

Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen wie Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.