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93 Artikel zum Thema Grundlagen
Glutenfreie Pasta: Marken im Vergleich, aus Zöliakie-Sicht bewertet
Glutenfreie Pasta im Vergleich. Welche Pasta bleibt bissfest und was sagen die Hersteller über Zertifizierung und eine rein glutenfreie Produktion?Lesen →
Glutenfreie Übersetzungskarte im Ausland: So nutzt du sie richtig
Nutze eine glutenfreie Übersetzungskarte bei Zöliakie im Ausland für eine klare Kommunikation. Sie übermittelt genaue Infos in der Sprache der Küche.Lesen →
Zöliakie bei Hochzeit & Event: Das Catering richtig informieren
So informierst du das Catering für einen Gast mit Zöliakie: die wichtigsten Fragen, was du schriftlich festhalten solltest und wie das Essen zum Tisch…Lesen →
Glutenfreies Halloween für ein Kind mit Zöliakie: ein Plan, der den Spaß lässt
Süßes oder Saures mit Zöliakie: welche Süßigkeiten meist Gluten enthalten, der Tausch-Trick zu Hause, Partys und Schulfeste. Ein ruhiger Plan für Eltern.Lesen →
„glutenfrei**“ und „von Natur aus glutenfrei“: Was das Sternchen bedeutet
Warum auf Reis oder Mais „glutenfrei**“ mit „von Natur aus glutenfrei“ steht, ob die 20-mg/kg-Grenze trotzdem gilt und was ohne Kennzeichnung zählt.Lesen →
Welches Getreide ist glutenfrei? Die komplette Liste bei Zöliakie
Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa und mehr sind glutenfrei; Weizen, Dinkel, Gerste und Roggen nicht. Hafer nur mit Glutenfrei-Kennzeichnung. Die Liste.Lesen →
Hafer und Weizenstärke: Das Kleingedruckte bei „glutenfrei“ für Deutschland, Österreich und die Schweiz
Weizenstärke in glutenfreien Produkten, glutenfreier Hafer und Avenin-Empfindlichkeit – was in Deutschland, Österreich und der Schweiz jeweils gilt, mit Quellen und Datum.Lesen →
Mythos: Glutenfrei ist automatisch gesünder
Glutenfrei ist nicht automatisch gesünder: Was Studien wirklich zeigen, wie Anreicherung und Etikettenrecht sich zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz unterscheiden – und was…Lesen →
Darfst du im Urlaub bei der glutenfreien Ernährung schummeln? Warum „ein bisschen schadet nicht“ ein Mythos ist
Darfst du im Urlaub bei Zöliakie schummeln? Nein – warum es keine „Urlaubsdosis" gibt, was die Studienlage zeigt, und was in Deutschland, Österreich und…Lesen →
Auch Männer bekommen Zöliakie, und oft erst spät
Auch Männer bekommen Zöliakie – oft erst nach Jahren. Symptome, Diagnose-Ablauf und was sich bei Kosten und Regeln zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz…Lesen →
Vitamin D, Eisen und B12: Welche Kontrollen ein frisch diagnostiziertes Zöliakie-Kind (und Erwachsene) erwarten sollte
Eisen, Vitamin D, B12 und Folsäure bei Zöliakie: welche Blutwerte in Deutschland kontrolliert werden, warum das Mehlgesetz deines Landes mitentscheidet – und was ein…Lesen →
Zöliakie oder etwas anderes? Teil 2: Glutensensitivität (NCGS). Was wir wissen, was wir ehrlich nicht wissen, und warum der Zöliakie-Test zuerst kommt
Glutensensitivität (NCGS) – oder auf Deutsch Weizensensitivität: was die Forschung weiß, warum es keinen Test gibt und warum der Zöliakie-Test zuerst kommt, solange du…Lesen →Newsletter
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