Ist Weinsteinpulver glutenfrei? Ja, es entsteht bei der Weinherstellung

Ja. Weinstein ist glutenfrei. Chemisch ist das Kaliumbitartrat, ein Pulver, das zurückbleibt, wenn Trauben zu Wein vergären.

Verwendung

• Er stabilisiert Eischnee für Baiser und gibt manchen Backwaren Volumen.
• Gemischt mit Natron wirkt er wie Backpulver. Fertiges Weinstein-Backpulver ist genau so eine Mischung, meist mit Stärke, also nicht dasselbe wie reiner Weinstein: Prüfe es wie jedes Backpulver. Das ist nützlich, wenn du kein glutenfreies Backpulver findest.
• Nimm in einer Gemeinschaftsküche einen sauberen Löffel dafür.

Weiterlesen

• Ist Natron glutenfrei?
• Ist Backpulver glutenfrei?

Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, aber wir stellen keine Diagnosen. Bei medizinischen Fragen haben dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.