Il cremor tartaro contiene glutine? No, è un sottoprodotto del vino
No. Il cremor tartaro non contiene glutine. È bitartrato di potassio, una polvere che si deposita quando l’uva fermenta per diventare vino.
Come si usa
- Stabilizza gli albumi montati a neve per le meringhe e dà volume ad alcuni prodotti da forno.
- Mescolato con il bicarbonato di sodio, agisce come il lievito in polvere. È utile se non trovi un lievito in polvere senza glutine.
- In una cucina condivisa, usa sempre un cucchiaio pulito.
Leggi anche
Fonti: Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II: cereali contenenti glutine), Coeliac UK, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Diamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
CORRELATI
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
Newsletter
La serenità senza glutine nella tua casella.
Consigli pratici, nuove guide e storie della community. Niente spam. Disiscriviti quando vuoi.
GRATIS, SEMPRE · GLI AVVISI DI RICHIAMO NON SONO MAI A PAGAMENTO