Sind Linsen glutenfrei? Ja, aber trockene Linsen verlesen und waschen

Ja. Linsen sind von Natur aus glutenfrei. Sie sind eine Hülsenfrucht, kein Getreide.

Was du wissen solltest

• Fremdkörner. Linsen werden neben Getreide angebaut und verarbeitet. Trockene Linsen können daher vereinzelte Weizen- oder Gerstenkörner enthalten. Breite sie aus, lies sie aus und spüle sie vor dem Kochen ab, oder kaufe Linsen, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind.
• Linsen aus der Dose in Wasser sind normalerweise in Ordnung. Bei Linsen in Soße solltest du die Zutatenliste prüfen.
• Gerichte: Dal ist meistens glutenfrei. Manche Rezepte verwenden aber Asant (Hing), der oft mit Weizenmehl gestreckt wird. Frage nach oder kaufe ein als „glutenfrei“ gekennzeichnetes Produkt.

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Quellen: EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II: glutenhaltiges Getreide und die Ausnahmen für Glukosesirupe auf Weizenbasis, einschließlich Dextrose, und Maltodextrine auf Weizenbasis), Coeliac UK, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, aber wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberaterin das letzte Wort.