Sind Ramen glutenfrei? Nein, Ramen-Nudeln sind aus Weizen

Nein. Ramen-Nudeln werden aus Weizen gemacht, eine normale Schale Ramen passt also nicht zu Zöliakie. Auch die Brühe ist meist ein Problem: Die Würzbasis (Tare) ist oft Sojasauce, die mit Weizen gebraut wird, und Miso-Ramen kann Gersten-Miso enthalten.

Glutenfreie Ramen

Es gibt sie: Manche Restaurants machen Ramen mit Reisnudeln oder anderen glutenfreien Nudeln und einer glutenfreien Würze. Unser Japan-Guide nennt einige, auch rein glutenfreie Lokale. In einer gemischten Küche frag, ob die glutenfreien Nudeln in einem eigenen Topf gekocht werden, denn geteiltes Nudelwasser trägt Gluten.

Instant-Ramen

Normale Instantnudeln sind aus Weizen. Einige Marken machen Reisnudel-Varianten mit Glutenfrei-Kennzeichnung; nach der Kennzeichnung richtest du dich.

Zum Weiterlesen

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Quellen: Coeliac UK, NHS, EU-Verordnung 1169/2011, Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg) und unsere eigenen Länder- und Städte-Guides. Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.