Ist Hummus glutenfrei? Ja, entscheidend ist, was dazu kommt

Ja. Hummus ist glutenfrei. Er besteht aus Kichererbsen, Tahini (Sesammus), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz. Gekaufter Hummus ist meist genauso einfach, bei aromatisierten Sorten lohnt ein Blick aufs Etikett.

Worauf du achtest

• Was dazu serviert wird: Pita, Fladenbrot und Cracker sind aus Weizen. Frag nach Gemüse oder bring glutenfreies Brot mit.
• Toppings wie frittierte Kichererbsen, Röstzwiebeln oder Croûtons: Frag, woraus sie sind.
• Geteilte Schalen: Ein Dip, in den alle mit Pita tunken, hat Krümel.
• Mezze-Platten: Falafel wird oft in geteiltem Öl frittiert, und manche Falafel-Mischungen enthalten Mehl.

Zum Weiterlesen

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Quellen: EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg). Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.