Ist Sorghum glutenfrei? Ja, kauf es mit Glutenfrei-Kennzeichnung

Ja. Sorghum ist von Natur aus glutenfrei. Die Mohrenhirse gehört zu den wichtigsten Getreiden der Welt, angebaut in Afrika, Indien und anderen Teilen Asiens, und enthält kein Gluten.

Worauf du achtest

Sorghum wächst oft neben Weizen und wird in Mühlen verarbeitet, die mehrere Getreide mahlen. Kauf Sorghummehl deshalb mit Glutenfrei-Kennzeichnung.

Wo du ihm begegnest

• Glutenfreies Backen: Helles Sorghummehl ist mild und eines der brotähnlichsten glutenfreien Mehle.
• Indisches Jowar-Roti und Bhakri: Frag, ob Weizenmehl beigemischt ist und ob die Pfanne auch für Weizenfladen benutzt wird.
• Glutenfreies Bier: Sorghum ist eine klassische Basis für Bier ohne Gerste.

Zum Weiterlesen

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Quellen: Coeliac UK, NHS, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg), EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.