Ist Käse glutenfrei? Fast immer, aber hier schaust du genauer hin

Fast immer ja. Naturkäse wird aus Milch, Kulturen, Salz und Lab gemacht und enthält kein Gluten: Cheddar, Mozzarella, Feta, Parmesan, Brie und der Rest.

Worauf du achtest

• Geriebener Käse: Das Trennmittel ist meist Kartoffelstärke oder Cellulose, aber schau in der Zutatenliste nach Weizen.
• Schmelzkäse, Streichkäse und Käsesaucen: können Weizenmehl, Stärke oder Bier enthalten.
• Mit Bier gewaschene oder in Bier gereifte Käse: Die Rinde kann Gluten aus dem Bier enthalten.
• Blauschimmelkäse: Lies die Zutatenliste; wurden Weizen oder Gerste verwendet, müssen sie angegeben sein.
• Panierter oder frittierter Käse (Halloumi-Pommes, Mozzarella-Sticks, Saganaki): Prüfe die Panade und die Fritteuse.

Unterwegs

Eine Käseplatte ist meist einfach: Bitte darum, dass die Cracker den Käse nicht berühren und dass ein sauberes Messer benutzt wird. Fondue und Käsesaucen werden oft mit Mehl gebunden oder mit Bier gemacht, also frag nach.

Zum Weiterlesen

• Versteckte Gluten-Zutaten: die 15 verbotenen Zutaten und was du prüfst
• Label Lab: Zutatenliste prüfen
• Ist Schokolade glutenfrei?
• Was „kann Spuren von Gluten enthalten“ wirklich bedeutet

Quellen: Codex Alimentarius (glutenfrei = höchstens 20 mg/kg), EU-Verordnung 828/2014, EU-Verordnung 1169/2011, Coeliac UK, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG). Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen entscheidet deine Ärztin oder dein Arzt.