GLOSSAR · GLUTENFREIE GETREIDEMEHLE
Polenta
EN Polenta · DE Polenta · IT Polenta
KATEGORIE=GetreidemehleBINDUNG=1/5KONTAMINATIONSRISIKO=Mittleres KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Polenta (als Gericht), Beilagen, Böden & Krusten
Polenta (auch: italienischer Maisgrieß | Bramata | Fioretto) — Reicher Maisgeschmack. Bramata = grob; Fioretto = fein.
⚠ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Auf eine Glutenfrei-Angabe achten — und Vorsicht im Restaurant: Polenta-Gerichte tragen dort ein reales Kontaminationsrisiko.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Auf eine Glutenfrei-Angabe achten — und Vorsicht im Restaurant: Polenta-Gerichte tragen dort ein reales Kontaminationsrisiko.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Reicher Maisgeschmack. Bramata = grob; Fioretto = fein. Am besten für: Polenta als Gericht, Beilagen, Böden und Krusten.
Wenn du es nicht hast
Maisgrieß (mit passendem Mahlgrad)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
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BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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