La farina di mandorle contiene glutine? No, ma controlla come è confezionata
No. La farina di mandorle naturalmente non contiene glutine. Si tratta di mandorle macinate, di solito sbollentate e pelate. La farina di mandorle integrale («almond meal») è la versione più grezza, con la buccia.
Cosa controllare
- Contatto incrociato: a volte la frutta a guscio è lavorata o confezionata su linee che trattano anche il frumento. Una confezione con la dicitura «senza glutine» elimina ogni dubbio.
- Miscele: i preparati come «almond baking mix» o «paleo blend» possono contenere altre farine. Leggi gli ingredienti.
- Uso in cucina: la farina di mandorle non ha glutine per legare l’impasto, quindi le ricette usano uova o un altro legante.
Per approfondire
Fonti: Coeliac UK, Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul senza glutine e FALCPA, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Controllo del 28 settembre 2026. Il nostro è un sito di informazione, non di diagnosi mediche: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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