Ist Mandelmehl glutenfrei? Ja, achte auf die Verpackung

Ja. Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei. Es besteht aus gemahlenen Mandeln, die meist blanchiert und geschält sind. Gemahlene ungeschälte Mandeln sind die gröbere Variante mit Haut.

Worauf du achten solltest

• Kreuzkontamination: Nüsse werden manchmal auf Anlagen verarbeitet oder verpackt, auf denen auch Weizen verarbeitet wird. Eine als „glutenfrei“ gekennzeichnete Packung schafft hier Klarheit.
• Mischungen: Produkte wie „Mandel-Backmischung“ oder „Paleo-Mischung“ können andere Mehle enthalten. Lies die Zutatenliste.
• Beim Backen: Mandelmehl enthält kein Gluten, das Gebäck zusammenhält. Daher benötigen Rezepte Eier oder ein Bindemittel.

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• Die Mehl-Bibliothek
• Sind Nüsse glutenfrei?

Quellen: Coeliac UK, EU-Verordnungen 1169/2011 und 828/2014, US FDA Gluten-Free Rule und FALCPA, Codex Alimentarius (glutenfrei = 20 mg/kg oder weniger). Geprüft am 28. September 2026. Wir informieren, aber wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.