Il gelato contiene glutine? I gusti semplici di solito no, i coni e gli ingredienti aggiunti sì

Per i gusti semplici, di solito no. Latte, panna, zucchero, uova e la maggior parte degli aromi non contengono glutine. Il rischio sta in ciò che viene aggiunto, in ciò con cui è servito e nella paletta che passa da un gusto all’altro.

Cosa controllare

• Ingredienti aggiunti: gusti come «cookies and cream», «cookie dough» (pasta di biscotto), «brownie», «cheesecake» con base di biscotto e i gusti «crunch» contengono frumento.
• Gusti al malto: il latte maltato e il gelato al «malto» contengono malto d’orzo.
• I coni e le cialde sono di frumento, a meno che non siano etichettati come senza glutine.
• Vaschette a casa: leggi la lista degli ingredienti. Frumento e orzo sono indicati nell’UE e nel Regno Unito.

In gelateria

La paletta viaggia dal gusto con i biscotti al tuo, e le briciole dei coni cadono nelle vaschette. Chiedi una paletta pulita, da una vaschetta non a contatto con gusti a rischio se possibile, e fatti servire il gelato in una coppetta. Alcune gelaterie hanno coni senza glutine e vaschette separate. Vale la pena chiedere.

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Fonti: Coeliac UK, Regolamento UE 1169/2011 e 828/2014, normativa FDA statunitense sul senza glutine e FALCPA, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Verificato il 28 settembre 2026. Noi forniamo informazioni, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.