Farina di Soia
Farina di Soia (anche: farina di semi di soia | farina di soia sgrassata | farina di soia integrale). Sapore deciso di legume. Mollica umida. Riduce la conservabilità dei prodotti da forno.
Naturalmente senza glutine. La soia è un allergene principale: in UE la dichiarazione in etichetta è sempre obbligatoria. Come gli altri legumi, la soia può venire a contatto con i cereali nei campi e al mulino: compra la farina di soia solo con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito).
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. La soia è un allergene principale: in UE la dichiarazione in etichetta è sempre obbligatoria. Come gli altri legumi, la soia può venire a contatto con i cereali nei campi e al mulino: compra la farina di soia solo con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito).
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Sapore deciso di legume e mollica umida, ma riduce la conservabilità dei prodotti da forno. Ideale per: forno, arricchimento proteico.
Se non ce l’hai
Farina di ceci
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza A · ultima revisione giugno 2026.
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