Farina di Semi di Lino
Farina di Semi di Lino (anche: semi di lino macinati | farina di lino). Terrosa, nocciolata. Puntini scuri. Ricca di omega-3.
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. Usala al 10-20% del mix di farine: idratandosi forma un gel che fa da legante negli impasti senza glutine. «Uovo di lino»: 1 cucchiaio di farina + 3 cucchiai d’acqua sostituiscono 1 uovo.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. Usala al 10-20% del mix di farine: idratandosi forma un gel che fa da legante negli impasti senza glutine. «Uovo di lino»: 1 cucchiaio di farina + 3 cucchiai d’acqua sostituiscono 1 uovo.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Terrosa, nocciolata, con puntini scuri e tanti omega-3. Ideale per: legare (sostituto dell’uovo), umidità , valore nutrizionale.
Se non ce l’hai
Farina di chia (lega in modo simile)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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