Farina di Semi di Lino (anche: semi di lino macinati | farina di lino) — Terrosa, nocciolata. Puntini scuri. Ricca di omega-3.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Usala al 10–20% del mix di farine: idratandosi forma un gel che fa da legante negli impasti senza glutine. «Uovo di lino»: 1 cucchiaio di farina + 3 cucchiai d’acqua sostituiscono 1 uovo.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Terrosa, nocciolata, con puntini scuri e tanti omega-3. Ideale per: legare (sostituto dell’uovo), umidità, valore nutrizionale.
Se non ce l’hai
Farina di chia (lega in modo simile)
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.