Farina di Mais Bramata
Farina di Mais Bramata (anche: farina di mais a macinatura grossa | ingl. «cornmeal» / grits | polenta (vedi nota)). Consistenza più grossolana, sapore di mais deciso.
Naturalmente senza glutine. Rischio di contaminazione nella filiera: comprala solo con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito). Bramata e polenta vengono spesso usate come sinonimi a seconda del grado di macinatura.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Rischio di contaminazione nella filiera: comprala solo con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito). Bramata e polenta vengono spesso usate come sinonimi a seconda del grado di macinatura.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Consistenza più grossolana, sapore di mais deciso. Ideale per: cornbread, porridge, impanature.
Se non ce l’hai
Nessun sostituto diretto
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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