Farina di Fonio (anche: fonio | fonio bianco | farina di Digitaria exilis) — Leggera, delicatamente nocciolata. Cuoce in fretta. Chicco minuscolo.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Il fonio è un cereale dell’Africa occidentale, ancora poco diffuso nei negozi in UE e USA — prima di comprare, verifica provenienza e certificazione senza glutine.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Leggera e delicatamente nocciolata. Cuoce in fretta, il chicco è minuscolo. Ideale per: forno, porridge, piatti tipo couscous.
Se non ce l’hai
Farina di miglio
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza C · ultima revisione giugno 2026.