Foniomehl (auch: Fonio | weißer Fonio | Digitaria-exilis-Mehl) — Leicht, dezent nussig. Schnell gar. Winziges Korn.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Fonio ist ein westafrikanisches Getreide und in der EU und den USA bislang nur begrenzt im Handel — prüfe vor dem Kauf Herkunft und Glutenfrei-Zertifizierung.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Leicht und dezent nussig. Schnell gar, winziges Korn. Am besten für: Backen, Porridge, Couscous-artige Gerichte.
Wenn du es nicht hast
Hirsemehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe C · zuletzt geprüft Juni 2026.