Farina di Cocco
Farina di Cocco (anche: farina di cocco disidratato | farina di cocco sgrassata). Gusto di cocco delicato, dolce. Mollica molto densa e asciutta se la ricetta non viene adattata.
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. ⚠ESTREMAMENTE ASSORBENTE: non si sostituisce mai 1:1 a un’altra farina. Servono 3-4 volte più liquidi e uova in più; senza riprogettare la ricetta da zero, il risultato è secco e sbricioloso.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Questo vale per la pianta. Sulla confezione, qualsiasi dicitura «senza glutine», anche «naturalmente senza glutine», per legge significa che la farina rispetta il limite di 20 ppm di glutine (UE, Regno Unito, USA); una farina senza questa dicitura può contaminarsi al mulino. ⚠ESTREMAMENTE ASSORBENTE: non si sostituisce mai 1:1 a un’altra farina. Servono 3-4 volte più liquidi e uova in più; senza riprogettare la ricetta da zero, il risultato è secco e sbricioloso.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Gusto di cocco delicato, dolce. Senza adattare la ricetta, la mollica viene molto densa e asciutta. Ideale per: forno, dolci keto.
Se non ce l’hai
Non esiste un vero sostituto 1:1: la ricetta va riprogettata da capo
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza A · ultima revisione giugno 2026.
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