Farina di Chia (anche: semi di chia macinati | chia macinata) — Sapore quasi neutro. Idratandosi forma un gel.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Usala come componente minore del mix: il suo gel lega molto bene, ma in grandi quantità può dare disturbi digestivi.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine se certificata |
| USA (FDA) | Senza glutine se certificata |
| Australia / NZ | Senza glutine se certificata |
In cucina
Sapore quasi neutro; con i liquidi forma un gel che tiene insieme gli impasti senza glutine. Ideale per: legare (sostituto dell’uovo), umidità, frullati.
Se non ce l’hai
Farina di semi di lino
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.